Pähklivõi

Toores pähklivõi

meelepäraseid ilma kõva kooreta pähkleid (võib kasutada ka segu erinevatest pähklitest/seemnetest)

Pane pähklid võimsasse köögikombaini ning töötle neid purustamise režiimil umbes 10-15 minutit, kuniks pähklivõi muutub kreemjaks. Vajadusel pane masin vahepeal seisma ning lükka spaatli abiga köögikombaini külgedel olev pähklipuru alla poole. Tarbi kohe või säilita õhukindlalt suletuna purgis.

Röstitud pähklivõi

meelepäraseid ilma kõva kooreta pähkleid (võib kasutada ka segu erinevatest pähklitest/seemnetest)

Kuumuta ahi grill-režiimil 220 kraadini. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ning aseta küpsetuspaberile pähklid. Rösti pähkleid umbes 5 minutit (kui soovid tumedamat pähklivõid, siis sega vahepeal pähkleid ning rösti pisut kauem). Jälgi hoolega, et pähklid ei läheks kõrbema (annab pähklitele kibeda maitse)! Tõsta röstitud pähklid jahtuma. Kui kasutad koorega pähkleid/mandleid, siis aseta röstitud pähklid köögirätiku sisse ning hõõru koored lahti (midagi ei juhtu, kui mõni koor jääb külge). Aseta röstitud pähklid võimsasse köögikombaini ning töötle neid purustamise režiimil umbes 10 minutit, kuniks pähklivõi muutub kreemjaks. Vajadusel pane masin vahepeal seisma ning lükka spaatli abiga köögikombaini külgedel olev pähklipuru alla poole. Tarbi kohe või säilita õhukindlalt suletuna purgis.

Röstitud sarapuu- ja indiapähklivõi

Pähkline porgandi-õunakook

Pähkline porgandi-õunakook

200 grammi porgandeid (puhastatud kogus)
200 grammi õunu (puhastatud kogus)
2 pehmet datlit
2 muna
85 grammi pähklivõid
55 grammi mandlijahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl kaneeli
0,5 tl vanilliekstrakti
1 spl kookoshelbeid
näpuotsaga meresoola

Eemalda datlitelt kivid ning töötle datlid blenderis ühtlaseks massiks. Vahusta munad koos datli seguga. Riivi porgandid ja õunad peenema riiviga ning sega muna-datli segule. Järgmisena lisa segule pähklivõi, sega. Seejärel lisa mandlijahu, küpsetuspulber, kaneel, vanilliekstrakt, meresool, sega korralikult. Määri keeksivorm (25x11) kookosõliga ning vala saadud segu ühtlaselt vormi. Viimasena puista peale kookoshelbed. Küpseta kooki 180 kraadi juures 35 minutit, seejärel tõsta ahju temperatuur 200 kraadini ning küpseta veel 5 minutit. Naudi soojalt või söö külmalt. Kõige maitsvam ja mahlasem on kook teisel päeval, kui koogi maitsed on külmakapis seistes jõudnud ühtlustuda.

Pähkline porgandi-õunakook (kogused retsepti järgi)

Topeltkogusega saab terve keeksivormitäie (25x11) kooki

Serveeri näiteks kreekajogurti kreemiga: 
lisa kreekajogurtile maitse järgi 
agaavisiirupit ja kaneeli - sega ning serveeri.

Kreemine peedi-kinoaroog

Kreemine peedi-kinoaroog
(viiele)

180 grammi kinoad
2 keskmist mugulsibulat
3 küüslauguküünt
200 grammi kanafileed
460 grammi toorest peeti
250 grammi ricotta kohupiimapastat
600 ml vett
1/2 tl meresoola

Loputa kinoa külma vee all. Kuumuta vesi keemiseni ning hauta kinoad 15 minutit soolaga maitsestatud vees. Vajadusel kurna. Samalajal puhasta ning haki sibul ja küüslauk, lõika kanafilee ribadeks. Koori peet ning riivi jämeda riiviga. Hauta wok-pannil sibul ja küüslauk klaasjaks, seejärel lisa kanafilee. Kui kanafilee on peaaegu valmis lisa riivitud peet. Hauta umbes 10 minutit kuni peet on pehme, lisa kinoa, sega. Järgmisena lisa ricotta kohupiimapasta ning vesi, hauta mõned minutid ning maitsesta soolaga. Naudi soojalt!

NB! Võimalusel serveeri koos suure kuhja enda valmistatud küüslauguse hummusega!

Kreemine peedi-kinoaroog

Sügise salat

Sügise salat
(kolmele)

3 keskmist porgandit
1 keskmine peet
1 väike suvikõrvits
1 keskmine pirn

Riivi, sega ja naudi! Kodused värsked aiasaadused on väga mahlased ja magusad, talvisel ajal salatit tehes lisa mahlasuse saavutamiseks poole sidruni mahl.

Sügise salat

Sügise salat 2
(kahele)

4 keskmist porgandit
pool keskmisest peedist
1 keskmine pirn
peotäis astelpajumarju
peotäis jõhvikaid
arooniad

Riivi porgandid, peet ja pirn, lisa peotäis astelpajumarju ja jõhvikaid, sega. Serveeri värskete arooniatega.

Sügise salat 2

Kahe kõrvitsa kotletid porruga

Kahe kõrvitsa kotletid porruga
(üks plaaditäis)

200 grammi suvikõrvitsat
100 grammi muskaatkõrvitsat
50 grammi porrut
120 grammi ricotta kohupiima
55 grammi toortatrajahu
1 muna
¾ tl meresoola

Kuumuta ahi 200 kraadini. Riivi kõrvitsad ning haki porru, lisa kohupiim, muna ja sool, sega. Seejärel sega taigna sisse jahu. Laota supilusikaga ahjuplaadile paraja suurusega kotletid (umbes 10 tükki). Küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit. Tõsta ahju temperatuur 235 kraadini ning küpseta grill-režiimil veel 5 minutit. Maitsevad head nii soojalt kui külmalt.

Kahe kõrvitsa kotletid porruga

Suvikõrvitsakotletid

Suvikõrvitsakotleid
(üks plaaditäis)

400 grammi suvikõrvitsat
120 grammi ricotta kohupiima
60 grammi täistera kaerajahu
1 muna
¾ tl meresoola

Kuumuta ahi 200 kraadini. Riivi suvikõrvits jämeda riiviga. Sega riivitud suvikõrvitsa sisse kohupiim, muna ja sool. Viimasena lisa taignasse jahu, sega. Tõsta kotletid supilusikaga ahjuplaadile (umbes 13 kotletti) ning küpseta 15 minutit. Seejärel tõsta ahju temperatuur 235 kraadini ning küpseta grill-režiimil 5 minutit. Serveeri soojalt või söö külmalt.

Suvikõrvitsakotleid

Taimne "verivorst"

Taimne "verivorst"

170 grammi rohelisi läätsesid
75 grammi musta täistera riisi
1 mugulsibul
3 küüslaugu küünt
150 grammi kõrvitsat
30 grammi porrut
1 tl meresoola
30 grammi täisterakaerajahu
50 grammi tatrajahu
peotäis värsket basiilikut ja koriandrit
150 grammi tomati-sibula hoidist
2 tl koorimata kanepiseemneid

Kuumuta soolaga maitsestatud vesi keemiseni. Loputa läätsed külma vee all ning hauta madalal temperatuuril koos riisiga 40 minutit. Vajadusel kurna. Haki sibul ja küüslauk ning hauta vokpannil klaasjaks, lisa riivitud kõrvits ja hakitud porru ning hauta mõni minut. Lisa pannile keedetud läätsed ja riis, sega ühtlaseks ning kuumuta. Maitsesta segu soolaga, seejärel tõsta pann tulelt ning vajuta pudrunuiaga segu ühtlaseks. Lisa jahud, üks teelusikatäis kanepiseemneid ning värske basiilik ja koriander, sega hoolikalt. Aseta saadud segu leivavormi (25x11), vala peale tomati-sibula segu ning kanepiseemned. Küpseta 200 kraadises ahjus 40 minutit. Lase jahtuda ning kummuta vormist välja. Serveeri soojalt või söö külmalt.

Taimne "verivorst"

Kalakotletid metsaseentega

Kalakotletid metsaseentega
(üheksa kotletti)

300 grammi kalafileed (kasutasin lestafileed)
100 grammi praetud metsaseeni
1 mugulsibul
1 tl oliiviõli
soola
pipart

Haki sibul ning kuumuta pannil klaasjaks. Lisa kalafilee, praetud seened ja sibul blenderisse ning töötle taignaks. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Vormi saadud segust kotletid. Kuumuta pannil õli ning prae  kotletid keskmisel kuumusel kaane all mõlemalt poolt pruunikaks.

Kalakotletid metsaseentega

Avokaadokreem (kaks retsepti)

Avokaadokreem
(kolmele)

1 küpse avokaado
25 grammi jaanikauna ehk kaarobipulbrit
1 spl datlikommi segu (datlid+kookoshelbed)
1 spl piima (sobib ka taimne piim)

Lõika avokaado pooleks ning eemalda kivi. Tõsta lusika abil avokaado sisu blenderisse ning töötle kreemjaks. Lisa kaarobipulber, datlikommi segu ja piim. Töötle segu ühtlaseks ning aseta 30 minutiks külmkappi. Naudi magustoitu koos sõbraga!

NB! Kui sul ei ole valmis datlikommi segu, siis lisa segu asemel 2 datlit ja 2 spl kookoshelbeid.

Avokaadokreem

Avokaadokreem steeviaga
(kolmele)

1 küpse avokaado
50 ml mandlipiima
30 grammi jaanikauna ehk kaarobipulbrit
5 grammi steeviat
1/2 tl vanilliessentsi

Lõika avokaado pooleks ning eemalda kivi. Tõsta lusika abil avokaado sisu blenderisse ning töötle kreemjaks. Lisa mandlipiim ning töötle segu ühtlaseks. Seejärel lisa steevia, kaarobipulber ja vanilliessents ning töötle kreemiks. Jaota saadud segu kolme pokaali ning pane 30 minutiks külmkappi.

Avokaadokreem steeviaga

Datlikommid

Datlikommid

1 klaasitäis pehmeid kivideta datleid
1 klaasitäis kookoshelbeid ja/või mandleid

Aseta kõik koostisosad köögikombaini, töötle kuniks segu on ühtlane. Vormi saadud segust pallikesed või pane karbiga külmkappi, kust saad soovi korral lusikaga maiustamas käia.

Kõrvitsaorsoto seentega

Kõrvitsaorsoto seentega
(kolmele)

Vaja läheb:
300 g kõrvitsapüreed
160 g odrakruupi 
1 mugulsibul
350 ml puljongit
80 ml valget veini
50 grammi ricotta kohupiimakreemi
100 g praetud seeni
sool ja pipar

Vala odrakruubile peale külm vesi ning jäta paariks tunniks ligunema. Kurna kruubid ning lisa keevasse soolaga maitsestatud vette. Keeda 20 minutit, seejärel kurna. Haki sibul ning kuumuta vokipannil õrnalt klaasjaks. Lisa keedetud odrakruubid ning kuumuta läbi. Järgmisena lisa valge vein ja lase alkoholil välja aurustuda. Edasi toimi nagu risottot tehes: lisa kulbitäis kuuma puljongit ja hauta keskmisel kuumusel kuniks vedelik on kruupidesse imbunud, korda ühe kulbitäie haaval puljongi lisamist kuniks puljong on otsas. Viimasena lisa kõrvitsapüree, praetud seened ja ricotta kohupiimakreem, sega. Serveerimisel lisa värske basiilik ja värskelt jahvatatud must pipar.

Kõrvitsaorsoto seentega

Soe kaerahelbe-banaani puder

Soe kaerahelbe-banaani puder
(ühele)

40 grammi gluteenivabasid täistera kaerahelbeid
5 grammi chia seemneid
5 grammi koorimata kanepiseemneid
1 dl mandlipiima
1 väike pruunikaks läinud banaan
1 spl keefiri või maitsestamata jogurtit
1 tl värsketest maasikatest valmistatud maasikapüreed
vanilliekstrakt
kaneel
kardemon
mandlipuru/mandlilaastud

Aseta kuumakindlasse kaussi kaerahelbed, chia- ja kanepiseemned ning mandlipiim. Lase seista 10 minutit. Lisa seisnud segule kahvliga purustatud banaan, keefir/maitsetsamata jogurt, maasikapüree, vanilliekstrakt, kaneel ja kardemon. Sega ning aseta 150 kraadisesse ahju 10 minutiks soenema. Serveeri soojalt koos peale puistatud mandlipuru/mandlilaastudega.

Soe kaerahelbe-banaani puder

Mandlipiim ja mandlijahu

Mandlipiim

150 grammi mandleid
600 ml vett

Pese mandlid külma vee all ning jäta nad veega kaetult 12 tunniks ligunema. Kalla leotatud mandlitelt vesi. Vala leotatud mandlitele peale kuum vesi, lase seista 5 minutit, seejärel koori mandlid. Aseta leotatud ja kooritud mandlid ning 600 ml puhast külma vett blenderisse või saumiksri anumasse ning töötle mõned minutid. Vala saadud segu läbi kurnamiskoti sobivasse nõusse, pigista tugevalt kurnamiskotti jäänud mandlipuru vedelikust tühjaks (mandlipurust valmista mandlijahu). Soovi korral maitsesta piima agaavisiirupiga. Säilita mandlipiima külmkapis.

NB! Kui soovid rammusamat piima, siis lisa vähem vett ning kui soovid lahjemat piima, siis lisa rohkem vett.

Mandlipiim

Mandlijahu

mandlipiima valmistamisest järele jäänud mandlipuru

Laota järele jäänud mandlipuru küpsetusriide või -paberiga kaetud ahjuplaadile ning kuivata aeg-ajalt segades 140 kraadises ahjus 45 minutit. Lase mandlipurul toatemperatuuril maha jahtuda. Lisa jahtunud mandlipuru blenderisse ning töötle jahuks. Säilita mandlijahu õhukindlalt suletud nõus.

Kõrvitsapüree ja röstitud kõrvitsaseemned

Kõrvitsapüree

1 suur kõrvits

Kuumuta ahi 180 kraadini. Lõika kõrvits sektoriteks ning eemalda pehme osa koos seemnetega (seemned sorteeri välja, pese puhtaks ning rösti hiljem). Pane küpsetusriie ahjuplaadile ning aseta kõrvitsasektorid ahjuplaadile. Küpseta 180 kraadises ahjus 45-60 minutit. Lase küpsenud kõrvitsatel jahtuda ning seejärel eemalda kõrvitsakoor. Pane kõrvitsasektorid köögikombaini ning töötle ühtlaseks. Kasuta kohe või pane sobivate portsjonite kaupa minigrip kotti ning sügavkülma.

Röstitud kõrvitsaseemned

250 grammi kõrvitsa puhastamisest järele jäänud kõrvitsaseemneid
1 spl oliiviõli
meresoola või ürdisoola
cayanne pipart

Pese kõrvitsaseemned külma vee all puhtaks ning kuivata köögirätikuga. Vala kõrvitsaseemned kaussi, lisa õli ning maitseained, sega. Laota maitsestatud seemned küpsetusriide või - paberiga kaetud ahjuplaadile. Rösti kõrvitsaseemneid grill-režiimil 150 kraadi juures 45 minutit neid aeg-ajalt segades.

Kinoa suvikõrvitsa vormiroog

Kinoa suvikõrvitsa vormiroog
(kuuele)

600 grammi suvikõrvitsat
180 grammi aedube
150 grammi porrut
500 grammi keedetud kinoad
150 grammi kanafileed
1 mugulsibul
2 küüslauguküünt
200 grammi ricotta kohupiima
1 spl täistera kaerajahu
1 spl meresoola
peotäis värsket basiilikut
peotäis värsket koriandrit
100 grammi kitsejuustu

Loputa kinoa külma vee all. Kuumuta vesi keemiseni ning hauta kinoad 15 minutit soolaga maitsestatud vees. Kuumuta wok-pannil tükeldatud sibul, hakitud küüslauk ja ribadeks lõigatud kanafilee kuni kanafilee on valmis. Seejärel lisa kolmeks lõigatud aedoad ning prae veel mõned minutid. Samalajal riivi jämeda riiviga suvikõrvits ning haki porru peenemaks. Lisa suvikõrvits, porru ja sool pannile ning kuumuta veel mõni minut. Järgmisena lisa keedetud kinoa, ricotta kohupiim ning värsked ürdid, sega korralikult. Viimasena lisa segule kaerajahu. Tõsta saadud segu kõrgete äärtega suurde ahjuvormi või üksikutesse portsjonvormidesse. Murenda peale kitsejuust ning küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit. Enne serveerimist lase 10 minutit toatemperatuuril jahtuda.

Kinoa suvikõrvitsa vormiroog

Avokaadosheik

Avokaadosheik
(ühele)

1 pehme avokaado
150 ml kookosvett (võib asendada ka piimaga)
150 ml piima (sobib ka taimne piim)
1 spl mett/agaavisiirupit

Lisa kõik komponendid blenderisse või saumikseri mõõduanumasse. Töötle segu mõni minut. Tulemus on mõnusalt kreemine ning väga maitsev! Naudi kohe! Serveerimisel nirista peale agaavisiirupit.

NB! Suvisel ajal blenderda koos jääga.

Avokaadosheik

Läätse "hummus"

Läätse "hummus"

400 grammine purk konserv läätsesid
1-2 küüslauguküünt
1 spl värskelt pressitud sidruni mahla
1 spl tahhiinit (seesamiseemnepasta)
natuke cayanne pipart
soola
pipart

Kurna ja loputa läätsed. Lisa kõik koostisosad blenderisse ning püreesta kreemjaks massiks. Serveerimisel lisa musta seesami kreemi ja seesamiseemneid.

Läätse "hummus"

Hummus

Hummus

400 grammine purk konserv kikerherneid
1-2 küüslauguküünt
1-2 spl värske sidruni mahla
1 spl tahhiinit ehk seesamiseemnepastat
1 spl oliiviõli
0,5 tl jahvatatud vürtsköömneid
soola
pipart

Kurna kikerherned ning loputa külma vee all. Pane kikerherned koos ülejäänud koostisosadega blenderisse või kõrge äärega saumiksri anumasse. Töötle segu blenderi või saumiksri abil ühtlaseks, vajadusel lisa vett. Kreemjama tekstuuri saamiseks võid lisada 1 spl oliiviõli. Serveeri värskete porganditega.

NB! Hummust saab teha ka kuivatatud kikerhernestest. Selleks pane kikerherned külma vette umbes 12 tunniks likku, seejärel kurna. Lisa uus vesi ning keeda madalal temperatuuril 50 minutit. Kurna keedetud kikerherned ning valmista neist hummus.

Hummus

Banaanileib

Banaanileib

5 üleküpsenud banaani
5 muna
5 kuhjaga spl mandlijahu
3 spl kookosõli
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanilljeekstrakti
1 tl kaneeli
näpuotsaga soola

Lisa kõik koostisosad köögikombaini ning töötle segu ühtlaseks. Vala saadud segu kookosõliga määritud leivavormi (25x11). Küpseta 200 kraadi juures 40 minutit. Serveeri kreekajogurti kreemiga (kreekajogurt+agaavisiirup+kaneel).

Banaanileib

Ahjus küpsetatud valge kala

Ahjus küpsetatud valge kala

(kahele)

2 tervet puhastatud valget kala (kuldmerikoger/huntahven)

4 oliivi

4 päiksekuivatatud tomatit

4 kreekapählit

1 spl päiksekuivatatud tomatite õli
1 peotäis värsket basiilikut

meresoola

Loputa puhastatud kala külma vee all, kuivata salvrätiga liigne vesi. Lõika kalale noaga sisse sälgud ning määri kalale õrnalt soola. Pane blenderisse oliivid, päiksekuivatatud tomatid, õli, basiilik ja kreekapähklid, töötle puruks. Lisa saadud segu kala kõhuõõnde ning kala peale lõigatud sälkudesse. Küpseta 180 kraadises ahjus 15 minutit.

Ahjus küpsetatud valge kala

Soolaoad

Soolaoad

800-900 grammi värskeid põldube
4 spl meresoola
2 liitrit vett
meresoolahelbeid

Pese oad külma vee all. Pane oad koos veega potti, kuumuta keemiseni ning lisa sool. Keeda 30 minutit, seejärel kurna. Serveeri meresoolahelvestega.

Soolaoad

Lillkapsa põhjaga pizza

Lillkapsa põhjaga pizza
(neljale)

600 grammi lillkapsast
1 muna
60 grammi kõva parmesani juustu
1 spl mandlijahu

Riivi toores lillkapsas ning kuumuta wok-pannil läbi. Jäta lillkapsas jahtuma, samalajal blenderda segamini muna, parmesani juust ja mandlijahu. Kui lillkapsas on jahtunud vala segu köögirätikule ning pigista välja üleliigne vedelik (seda tuleb päris palju). Lisa lillkapsas blenderisse muna-juustu-jahu segule ning töötle segu ühtlaseks taignaks. Jaga saadud tainas neljaks ning vormi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile pizza põhjad. Küpseta põhjasid 200 kraadises ahjus 25 minutit.

Katteks
200 grammi veisehakkliha
1 väike mugulsibul
1 tomat
3 küüslauguküünt
värske basiilik
sool, pipar, pune
tomatikaste
juust

Katte jaoks prae hakkliha koos hakitud sibula ja küüslauguga. Kui hakkliha on praetud pruunikaks lisa tükeldatud tomat, hakitud värske basiilik, sool, pipar ja pune, kuumuta läbi. Lisa valmis pizzapõhjale tomatipasta, seejärel hakklihasegu ning viimasena riivitud juust. Küpseta 215 kraadi juures grill-režiimil umbes 5 minutit kuni juust on sulanud.

Lillkapsa põhjaga pizza

Musta riisi vormiroog peedi, kana ja kitsejuustuga

Musta riisi vormiroog peedi, kana ja kitsejuustuga
(neljale)

240 grammi musta täisterariisi
250 grammi kanafileed
100 grammi toorjuustu
100 grammi kitsejuustu (Soignon)
1 keskmise suurusega toores peet (170 grammi)
1 mugulsibul
3 küüslauguküünt
sool ja pipar

Keeda riisi 40 minutit soolaga maitsestatud vees. Samalajal prae pannil tükkideks lõigatud kana, poolitatud küüslaugud ning tükeldatud sibul. Maitsesta soola ja pipraga. Koori ja riivi peet ning lisa pannile. Kuumuta ning vajadusel maitsesta veelkord. Lisa segule keedetud riis ning toorjuust, sega korralikult. Vala saadud segu ahjuvormi või portsjonvormidesse, murenda peale kitsejuustu ning küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit. Serveeri värske basiilikuga.

Musta riisi vormiroog peedi, kana ja kitsejuustuga

Kaerahelbe toorpuder õunaga

Kaerahelbe toorpuder õunaga

45 grammi gluteenivabasid täisterakaerahelbeid (Provena)
1,5 dl piima (sobib ka taimne piim) või vett
1 suur koduaia õun
1 tl mett või agaavisiirupit
kaneel ja kardemon

Sega kausis kaerahelbed, chia-seemned, kaneel ja kardemon. Lisa piim/vesi ning lase seista 10 minutit. Seejärel lisa riivitud õun ja mesi. Serveeri mandlilaastude, mustikate, mee/agaavisiirupi ja kaneeliga.

NB! Kui pole gluteenivabasid täisterakaerahelbeid (tavalised täisterakaerahelbed ei lähe pehmeks 10 minutiga) või pole hommikul aega süüa teha, sega kõik komponendid juba õhtul kokku ning aseta puder ööseks külmkappi. Hommikul on valmis puder kapis olemas, naudi kohe või kiirel ajal võta tööle/kooli kaasa!

Kaerahelbe toorpuder õunaga

Suvikõrvitsalasanje

Suvikõrvitsalasanje
(kolmele)

800 grammi suvikõrvitsat
2 x 200 grammi tomatipastat (Pomi)
80 grammi täistera lasanjeplaate
200 grammi ricotta kohupiima
3 küüslauguküünt
peotäis värsket basiilikut
30 grammi parmesani
tšillimaitseaine
sool ja pipar

Riivi suvikõrvits jämeda riiviga ning puhasta küüslauguküüned. Prae suvikõrvits ja küüslaugud pehmeks ning maitsesta soola, pipra ja tšillimaitseainega. Võta pann tulelt ning lisa pannile hakitud basiilik, ricotta kohupiim ja 1 spl riivitud parmesani, sega. Laota osa saadud segust leivavormi (25x11) põhja, seejärel lisa tomatipasta ning esimene kiht lasanjeplaate. Korda eelnevat kolm korda. Viimasele kihile laota järelejäänud suvikõrvitsasegu ning lisa teine pakk tomatipastat. Riivi peale parmesani juustu. Küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit. Seejärel pane ahi grill-režiimile ning küpseta 225 kraadi juures veel 3-5 minutit. Serveeri värske basiilikuga.

Suvikõrvitsalasanje

Kinoavorm kana ja kitsejuustuga

Kinoavorm kana ja kitsejuustuga
(neljale)

180 grammi kinoad
250 grammi kanafileed
100 grammi kitsejuustu (Soignon)
100 grammi toorjuustu
1 mugulsibul
4 küüslauguküünt
pool tšillikauna
peotäis rohelist sibulat
1 spl adžikat (purustatud küüslauk ja tomat)
1,5 dl kuuma vett või puljongit
soola ja pipart

Loputa kinoa külma vee all. Kuumuta vesi keemiseni ning hauta kinoad 15 minutit soolaga maitsestatud vees. Samalajal puhasta ning koori sibul ja küüslauk, haki sibul ja tšilli ning lõika küüslauguküüned pooleks. Lõika kanafilee ribadeks ning prae koos sibula, küüslaugu ja tšilliga, maitsesta soola ja pipraga. Lisa pannile keedetud kinoa, toorjuust, peotäis hakitud rohelist sibulat, vesi/puljong ning adžika, sega ning kuumuta keemiseni. Vala saadud segu ahjuvormi, murenda peale kitsejuust ning küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit. Serveeri värske basiilikuga.

Kinoavorm kana ja kitsejuustuga

Mahlane ahjulõhe

Mahlane ahjulõhe
(madalal temperatuuril küpsetatud)

1 lõhe- või forellifilee
delikatesskala maitseaine (saadaval Piprapoes) või soola, valget pipart ja sidrunimahla
karbitäis kirsstomateid
soola ja pipart

Maitsesta lõhe/forell delikatesskala maitseainega või soola, valge pipra ja värskelt pressitud sidrunimahlaga ning aseta kilega kaetud kala mõneks tunniks külmkappi. Pane kala taldrikule ning lisa kala ümber pooleks lõigatud kirsstomatid. Maitsesta tomatid soola ja pipraga. Küpseta 80 kraadises ahjus 70 minutit. Serveeri värske basiilikuga.

Mahlane ahjulõhe

Kaerahelbe toorpuder

Kaerahelbe toorpuder
(ühele)

1 väike üleküpsenud (pruunikas) banaan
45 grammi gluteenivabasid täistera kaerahelbeid (Provena)
5 grammi chia seemneid
5 grammi koorimata kanepiseemneid
50 grammi kreekajogurtit/sojajogurtit
1 dl piima(mandli-, kookose- või sojapiim)/vett

soovi korral lisa: kaneeli, vanilliessentsi, kakaonipse, kookoslaaste, mandlilaaste

Vala kaussi kaerahelbed, chia- ja kanepiseemned ning piim/vesi. Lase seista 10 minutit. Lisa kahvliga purustatud banaan ning kreekajogurt, sega. Serveeri värskete mustikatega.

Kaerahelbe toorpuder

Küpsetatud kaerahelbepuder

Küpsetatud kaerahelbepuder
(ühele)

1 väike väga küpsenud (pruunikas) banaan
50 grammi täistera kaerahelbeid
1 supilusikatäis kookosõli
1/4 tl vaniljeekstrakti
pisut kaneeli ja kardemoni
sõrmeotsaga soola
3 spl piima(sobib ka taimne piim)/vett
3 kreekapähklit

Kuumuta ahi 200 kraadini. Sega omavahel kuivained: kaerahelbed, kaneel ja kardemon, sool ja väiksemaks murtud kreekapähklid. Lisa kahvliga purustatud banaan, vaniljeekstrakt, kookosõli ja piim/vesi. Aseta segu kookosõliga määritud ramekin vormi ning küpseta ahjus 20 minutit. Pane ahi grill-režiimile ning küpseta 225 kraadi juures veel umbes 3 minutit kuni puder saab kauni kuldse krõbeduse. Serveeri soojalt mandlipiima ning värskete marjadega.

Küpsetatud kaerahelbepuder