Pähklivõi

Toores pähklivõi

meelepäraseid ilma kõva kooreta pähkleid (võib kasutada ka segu erinevatest pähklitest/seemnetest)

Pane pähklid võimsasse köögikombaini ning töötle neid purustamise režiimil umbes 10-15 minutit, kuniks pähklivõi muutub kreemjaks. Vajadusel pane masin vahepeal seisma ning lükka spaatli abiga köögikombaini külgedel olev pähklipuru alla poole. Tarbi kohe või säilita õhukindlalt suletuna purgis.

Röstitud pähklivõi

meelepäraseid ilma kõva kooreta pähkleid (võib kasutada ka segu erinevatest pähklitest/seemnetest)

Kuumuta ahi grill-režiimil 220 kraadini. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ning aseta küpsetuspaberile pähklid. Rösti pähkleid umbes 5 minutit (kui soovid tumedamat pähklivõid, siis sega vahepeal pähkleid ning rösti pisut kauem). Jälgi hoolega, et pähklid ei läheks kõrbema (annab pähklitele kibeda maitse)! Tõsta röstitud pähklid jahtuma. Kui kasutad koorega pähkleid/mandleid, siis aseta röstitud pähklid köögirätiku sisse ning hõõru koored lahti (midagi ei juhtu, kui mõni koor jääb külge). Aseta röstitud pähklid võimsasse köögikombaini ning töötle neid purustamise režiimil umbes 10 minutit, kuniks pähklivõi muutub kreemjaks. Vajadusel pane masin vahepeal seisma ning lükka spaatli abiga köögikombaini külgedel olev pähklipuru alla poole. Tarbi kohe või säilita õhukindlalt suletuna purgis.

Röstitud sarapuu- ja indiapähklivõi

Pähkline porgandi-õunakook

Pähkline porgandi-õunakook

200 grammi porgandeid (puhastatud kogus)
200 grammi õunu (puhastatud kogus)
2 pehmet datlit
2 muna
85 grammi pähklivõid
55 grammi mandlijahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl kaneeli
0,5 tl vanilliekstrakti
1 spl kookoshelbeid
näpuotsaga meresoola

Eemalda datlitelt kivid ning töötle datlid blenderis ühtlaseks massiks. Vahusta munad koos datli seguga. Riivi porgandid ja õunad peenema riiviga ning sega muna-datli segule. Järgmisena lisa segule pähklivõi, sega. Seejärel lisa mandlijahu, küpsetuspulber, kaneel, vanilliekstrakt, meresool, sega korralikult. Määri keeksivorm (25x11) kookosõliga ning vala saadud segu ühtlaselt vormi. Viimasena puista peale kookoshelbed. Küpseta kooki 180 kraadi juures 35 minutit, seejärel tõsta ahju temperatuur 200 kraadini ning küpseta veel 5 minutit. Naudi soojalt või söö külmalt. Kõige maitsvam ja mahlasem on kook teisel päeval, kui koogi maitsed on külmakapis seistes jõudnud ühtlustuda.

Pähkline porgandi-õunakook (kogused retsepti järgi)

Topeltkogusega saab terve keeksivormitäie (25x11) kooki

Serveeri näiteks kreekajogurti kreemiga: 
lisa kreekajogurtile maitse järgi 
agaavisiirupit ja kaneeli - sega ning serveeri.

Kreemine peedi-kinoaroog

Kreemine peedi-kinoaroog
(viiele)

180 grammi kinoad
2 keskmist mugulsibulat
3 küüslauguküünt
200 grammi kanafileed
460 grammi toorest peeti
250 grammi ricotta kohupiimapastat
600 ml vett
1/2 tl meresoola

Loputa kinoa külma vee all. Kuumuta vesi keemiseni ning hauta kinoad 15 minutit soolaga maitsestatud vees. Vajadusel kurna. Samalajal puhasta ning haki sibul ja küüslauk, lõika kanafilee ribadeks. Koori peet ning riivi jämeda riiviga. Hauta wok-pannil sibul ja küüslauk klaasjaks, seejärel lisa kanafilee. Kui kanafilee on peaaegu valmis lisa riivitud peet. Hauta umbes 10 minutit kuni peet on pehme, lisa kinoa, sega. Järgmisena lisa ricotta kohupiimapasta ning vesi, hauta mõned minutid ning maitsesta soolaga. Naudi soojalt!

NB! Võimalusel serveeri koos suure kuhja enda valmistatud küüslauguse hummusega!

Kreemine peedi-kinoaroog

Sügise salat

Sügise salat
(kolmele)

3 keskmist porgandit
1 keskmine peet
1 väike suvikõrvits
1 keskmine pirn

Riivi, sega ja naudi! Kodused värsked aiasaadused on väga mahlased ja magusad, talvisel ajal salatit tehes lisa mahlasuse saavutamiseks poole sidruni mahl.

Sügise salat

Sügise salat 2
(kahele)

4 keskmist porgandit
pool keskmisest peedist
1 keskmine pirn
peotäis astelpajumarju
peotäis jõhvikaid
arooniad

Riivi porgandid, peet ja pirn, lisa peotäis astelpajumarju ja jõhvikaid, sega. Serveeri värskete arooniatega.

Sügise salat 2

Kahe kõrvitsa kotletid porruga

Kahe kõrvitsa kotletid porruga
(üks plaaditäis)

200 grammi suvikõrvitsat
100 grammi muskaatkõrvitsat
50 grammi porrut
120 grammi ricotta kohupiima
55 grammi toortatrajahu
1 muna
¾ tl meresoola

Kuumuta ahi 200 kraadini. Riivi kõrvitsad ning haki porru, lisa kohupiim, muna ja sool, sega. Seejärel sega taigna sisse jahu. Laota supilusikaga ahjuplaadile paraja suurusega kotletid (umbes 10 tükki). Küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit. Tõsta ahju temperatuur 235 kraadini ning küpseta grill-režiimil veel 5 minutit. Maitsevad head nii soojalt kui külmalt.

Kahe kõrvitsa kotletid porruga

Suvikõrvitsakotletid

Suvikõrvitsakotleid
(üks plaaditäis)

400 grammi suvikõrvitsat
120 grammi ricotta kohupiima
60 grammi täistera kaerajahu
1 muna
¾ tl meresoola

Kuumuta ahi 200 kraadini. Riivi suvikõrvits jämeda riiviga. Sega riivitud suvikõrvitsa sisse kohupiim, muna ja sool. Viimasena lisa taignasse jahu, sega. Tõsta kotletid supilusikaga ahjuplaadile (umbes 13 kotletti) ning küpseta 15 minutit. Seejärel tõsta ahju temperatuur 235 kraadini ning küpseta grill-režiimil 5 minutit. Serveeri soojalt või söö külmalt.

Suvikõrvitsakotleid